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为防止感染食源性寄生虫病，济宁发布食品安全预警示信息——市民勿食用不熟水产品 |
本报济宁８月２８日讯 ２８日，济宁市食品药品安全协调委员会办公室、卫生监督部门联合发布了食品安全预警示信息，提醒市民不要食用生或半生的螺、虾、蟹等水产品，以免感染食源性寄生虫病。据了解，目前，北京市已发现感染此病的病人达数十人。
据介绍，济宁市民虽然没有生食水产品的习惯，但是存在生食用田螺、淡水鱼虾等水产品的习惯。同时，也有个别餐饮经营单位提供生食、半生食水产品。
据食品安全专家介绍，福寿螺以及其他淡水产品，如果加工加热至熟透，可以杀死隐匿的广州管圆线虫等寄生虫的幼虫，保证食用安全。但是，如果食用生或半生被寄生虫幼虫污染的水产品，很容易患病。预防的关键是切忌生食或食用未熟透的淡水鱼、虾、螺、蟹、蛙等食物。
目前，危害人类健康的食源性寄生虫，除广州管圆线虫之外，还有华枝睾吸虫（又称肝吸虫）、卫氏并殖吸虫（又称肺吸虫）等。通常情况下，通过食用生鱼片、生鱼粥、生鱼佐酒或未经彻底加热的涮锅、烧烤的水生动植物而感染这类疾病。此外，抓鱼后不洗手、使用切过生鱼的刀切熟食或用盛过生鱼的器皿盛熟食也能使人感染。
济宁市卫生部门要求餐饮单位不要制售生食或半生食淡水产品，加工水产品一定要煮熟、煮透。另外，卫生监督机构近期将组织卫生监督人员对重点餐饮单位进行监督检查。市民若发现有加工销售生吃或半生吃螺、蟹等淡水产品的餐饮单位，可拨打２１００１２０进行举报。
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